Millésime bio Montpellier 2016, instantanés de Bonum Vinum


Millésime bio Montpellier 2016, leader mondial du marché de vins bio

Côté visiteurs, plus de 4500 entrées uniques, les étrangers représentent 25,5% des acheteurs contre 22% en 2015. L’engouement des marchés européens pour le vin bio est confirmé par la forte présence des acheteurs européens hors France (88,5% des étrangers). Côté exposants, 873 sont au rendez-vous cette année. Derrière les stands, 14 nationalités sont représentées (soit 23% des exposants). Les principaux exposants étrangers sont l’Italie (9,5% des exposants) et l’Espagne (6,2% des exposants). Les producteurs d’Europe Centrale et du Sud composent l’offre la plus riche de vins biologiques sur ce salon Millésime bio Montpellier 2016, reflet de l’offre mondiale.

Les instantanés de Bonum Vinum au Millésime bio Montpellier 2016

Une première dans un salon d’une telle ampleur. Voici quelques coups de cœur. Les exposants ayant été délibérément mélangés par les organisateurs pour favoriser les découvertes, ce panoramique suit le sens de ma visite.

  • Italie, Toscane ouest, Maremma. Domaine La Selva. 28 ha de vigne dans une étendue de 650 ha de polyculture en bio. Dégustée la cuvée Privo 2012, sans soufre ajouté, à base de Ciliegiolo, un cépage ancien qui aurait été rapporté d’Espagne par les pèlerins de Compostelle. Des arômes de cerise, vin élégant et délicat. A vieillir. http://www.cantina.laselva-bio.eu/it/Cantina
  • Espagne, Catalogne. Domaine Pinord en biodynamie, appellations Priorat et Penedès. Goûté le Xarel-Lo, cèpage ancien et assez rare. Vin léger et fruité très agréable. http://www.pinord.es/
  • France, Fiefs vendéens. Domaine Prieuré La Chaume, Christian Chabirand. 14 ha. Des vins de mémoire et de garde reflétant l’empreinte de l’année, les tripes et la minéralité de l’endroit. Christian Chabirand est revenu un jour sur ce l ieu où il a toujours souhaité s’installer. Ici, les cépages sont secondaires, il faut se laisser surprendre notamment par ce Rigoletto qui fleure bon le sud et qui est en fait un pur Merlot surmuri! Goûté aussi l’Orfeo 2011, un vin de mémoire profond et confit. http://www.prieure-la-chaume.com  Bonum Vinum a enregistré Christian chez lui, écoutez-voir : http://www.bonumvinum.eu/christian-chabirand-prieure-chaume-vins-memoire/
  • Espagne, Navarre. Domaine Azul y Garanza. Goûté la cuvée Fiesta, un Tempranillo et Grenache 2014, fondu et animal qui vieillira bien. http://www.azulygaranza.com/
  • Italie, Ombrie. Domaine Pomario. Pour sa cuvée Sariano de Sangiovese, un vin léger et gourmand. http://pomario.it/
  • Italie, Piemont. Domaine Nuova Cappelleta. Biodynamie. Un vignoble dans un domaine pratiquant aussi l’élevage bovin et la culture de céréales. Goûté le Barbera Minola de Monferrato, équilibre entre rondeur et acidité  et le Nebbiolo Monferrato, tout en rondeur. http://www.nuovacappelletta.it
  • France, Bourgogne. Domaine d’Ardhuy, Beaune. Biodynamie. Goûté un Puligny Montrachet 2014, un grand Bourgogne dans toute sa complexité et un Côte de Nuits villages, clos des Langres monopole 2013, la délicatesse des Bourgogne rouges qu’il faut avoir la patience d’attendre. http://www.ardhuy.com/
  • France, Corbières. Domaine de la Petite Commanderie, Stéphane Madiec. Environ 5 ha perdus dans les cailloux. Sans sulfites ajoutés. Goûtée la cuvée pur vieux Carignan (1911), un festival d’arômes. http://lapetitecommanderie.fr
  • France, Cognac. Domaine de la Tour Vert, Guy Pinard. En bio depuis 1969. Gouté un Pineau blanc à croquer. peu banal dans la région,le domaine s’est lancé dans la brasserie avec les bières La Goule. Pourquoi pas ? http://www.guy-pinard.com/
  • France, Corbières. Le domaine des 2 ânes. 21 ha, pour sa cuvée 80 % Mourvèdre. http://www.domainedes2anes.com
  • Royaume uni, East Sussex. Domaine Sedlescombe. Et oui, un vin anglais et en biodynamie de surcroît. 8 ha, en bio depuis 1979, une belle histoire. Ce vin n’est pas importé en France mais il existe des possibilités on line http://www.englishorganicwine.co.uk/ . Dégusté ce charmant blanc cuvée First Realase très fruité issu de cépages Bacchus (croisement de Sylvaner-Riesling et Müller-Thurgau) et Rivaner (= Müller-Thurgau). Ce Millésime bio Montpellier 2016 réservait bien des surprises.
  •  France, Côtes du Roussillon. Château de l’Ou. Séverine Bourrier est très active au sein de Sudvinbio. Une cuvée pur Mourvèdre mais aussi une pure Syrah 2014 de plaine très agréable et un Secret de schiste en coteau, un vin profond et complexe issu de la pierre. http://www.chateau-de-lou.fr/
  • France Cognac. Alain Chadutaud à Mérignac en Charente dans les Fins Bois. Remarquable vieux Pineau blanc vieilli 9 ans en fût, du fruit, du confit, du moelleux. http://www.cognac-chadutaud.com
  • France Minervois. Clos du Gravillas, John et Nicole Bojanowski, 8,5 ha. Dégusté « emmenez-moi au bout du Terret » Terret gris cépage rare, léger et fruité. A noter aussi des vins à base d’Oeillade, autre cépage rare. http://www.closdugravillas.com/
  • France Ardèche. Mas de Libian, famille Thibon-Macagno. Ici, on vend le vin comme on offre des fleurs : en boutons. La cuvée Khayyam -65% Grenache, 35% Syrah et Mourvèdre- est un vin profond, presque animal (comme le cheval qui effectue les labours) qui mérite qu’on l’attende. Pour les Nantais, il est en vente chez Renaud à la Contre-étiquette. http://www.masdelibian.com/
  • France Condrieu. Clos de la Bonnette. Un petit domaine abandonné depuis 1945 avec des vignes en terrasses très difficiles à cultiver. Du Viognier planté en 1999 fermenté en barriques, de petits rendements autour de 25 hl/ha. Un travail de bras, de chaleur et de soif, une viticulture héroïque. La cuvée Roche d’Arbuel donne un vin frais et floral et la cuvée Bonnetu donne un vin beaucoup plus complexe. http://www.vinsnature.fr/fiche_vigneron/clos-de-la-bonnette.html
  • France St Nicolas de Bourgueil. Clos des Quarterons, Xavier Amirault. Biodynamie. Ici, élaborer du vin demande une dégustation continuelle, le vieillissement en foudre peut donc varier de 12 à 18 mois . Il faut goûter le Gravillices 2012 et Fondis 2014, vins longs et profonds mais qui conservent la fraîcheur du Cabernet franc. http://www.domaineamirault.com/fr/ Bonum Vinum a enregistré Xavier chez lui, écoutez-voir http://www.bonumvinum.eu/xavier-amirault-retour-a-comprehension-sol/
  • Italie, Pouilles. Cantine Amastuola. Un domaine fier de la forme de ses rangs de vigne en arc de cercle. Dégusté le Primitivo 2013 et 2011, vin typique de la région. Elevé un an en foudre. Un vin confit, un feu d’artifice de 16° qu’on sent à peine. Des arômes hors du commun. Remarquable. http://www.amastuola.it/
  • Italie Venetie. Cantine Valpolicella Negrar. Découverte du fameux Amarone qui reste 4 ans en foudre. Un vin puissant et velouté. http://www.cantinanegrar.it/
  • Italie, Ombrie. Cantine Di Filippo. Biodynamie. Des vins trop peu connus en France qui se distinguent par le Sagrantino de Montefalco. Du Sangiovese élevé obligatoirement 18 mois en fût et qui ne peut être vendu avant 3 ans. Le 2011 est encore très tannique. http://vinidifilippo.com/
  • France, Terrasses du Larzac, Languedoc. Mas de la Seranne, Jean Pierre Venture. La cuvée Antonin et Louis -60% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Grenache, 10% Carignan- dégage des arôme de cuir, un vin profond, en finesse avec une pointe de fraîcheur. http://www.mas-seranne.com/
  • France, Pic St Loup, Languedoc. Domaine Zelige Caravent. La cuvée Marie Galante 2014, 100% Cinsault est florale. Ellypse 2013 -Cinsault, Carignan, Mourvèdre- a un bel équilibre.  http://www.zelige-caravent.fr
  • France, Jurançon. Domaine Bru-Baché. Biodynamie. La cuvée sec Casterasses 2013 est un vin riche, mûr, vif, un bel équilibre entre sucrosité et acidité. La cuvée Quintessence 2013, moelleux, raisins passerillés 100% petit Manseng, aux arômes de miel délicatement citronnés, très concentré. http://www.jurancon-bio.com/
  • Italie Sicile. Cantina Maggio Vini, Cerasuolo di Vittoria. A base des cépages Nero d’Avola et Frappato pour les rouges et Marsala pour les blancs. Le Grillo blanc est fruité, peu acide, long et persistant. Le Frappato 2013 100% élevé en cuves est léger et frais. Le Cerasuolo 50% Nero d’Avola-50% Frappato est plus tannique. http://www.maggiovini.it/

Les clins d’œil de Bonum Vinum au cours du Millésime bio Montpellier 2016

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