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Bonum Vinum

Dans les vignes catalanes de Didier Mouton

Didier Mouton
Didier Mouton dans ses vignes catalanes

Actualités

Dans les vignes catalanes de Didier Mouton

Août 2022. Didier Mouton est un vigneron corrézien bien connu de Bonum Vinum. Outre son petit domaine situé aux confins de la Corrèze et du Périgord, il entretient patiemment, durement, courageusement quelques ares de vignes catalanes sur les hauts de Paulilles à Port Vendres, en bordure du territoire protégé du Conservatoire du Littoral.

vignes Paulilles
la pose des cuves

L’ermitage de Didier

Des hauts de la baie de Paulilles, on embrasse des yeux le cap Bear, les bateaux au mouillage, les terrasses viticoles encore existantes et la chute du massif des Albères. Paysage de garrigues, de résineux, d’épineux et de vignes.

Didier y a acquis, il y a peu quelques ares de vieux Grenache et de Mourvèdre encore vigoureux qui s’ajoutent à ceux du versant opposé de Cosprons. C’est à un travail de fourmi et de forçat que se livre le « Moine-vigneron » comme on l’a surnommé dans le magazine Le Rouge et Le Blanc. Car c’est seul qu’il vient ici se ressourcer et contempler à la fois cet environnement somptueux et ce micro-terroir.