Millésime Bio 2017, instantanés de Bonum Vinum


Millésime Bio 2017 à Marseille, une fréquentation en hausse

4 850 acheteurs contre 4 500 en 2016 se sont pressés à Millésime Bio 2017 dans les allées du parc Marseille-Chanot dont une forte proportion d’étrangers, cette année plus nombreux. Pour cette édition 2017, le Salon a choisi de limiter la quantité d’entreprises à 902 afin de favoriser un bon ratio entre le nombre de visiteurs et le nombre d’exposants.16 pays étaient représentés. La France reste majoritaire avec 700 exposants issus de toutes les régions avec en duo de tête l’Occitanie et PACA. L’Italie et l’Espagne étaient également bien présentes avec respectivement 9,5 % et 7 % des exposants.

Les instantanés de Bonum Vinum à Millésime Bio 2017

Le salon Millésime Bio de Montpellier en 2016 fut une belle découverte ; Millésime Bio 2017 à Marseille a été l’occasion de découvrir encore de nouveaux vignerons de tous horizons et de retrouver certains avec grand plaisir.  Les exposants ayant été délibérément mélangés par les organisateurs pour favoriser les découvertes, ce panoramique suit le sens de ma visite.

  • France, Cassis, domaine du Bagnol, pour son typique Cassis blanc de Marsanne, Clairette et Ugni 2016 vinifié en macération pelliculaire et son blanc de vielles vignes 2016 élevé en foudre 6 à 8 mois, des vins amples et ronds. www.domainedubagnol.fr
  • France, Côtes de Blaye, château Roland La Garde en biodynamie. Dégusté le Grand Vin 2012 élevé 12 mois en fût 70% Malbec, 30% Merlot et Cabernet Sauvignon un vin de garde riche avec beaucoup d’expression, du confit et des tannins soyeux ; le Tellus 2015, 57 % Cabernet Sauvignon, 23 % Malbec, 20 % Merlot sur le fruit avec de beaux amers en fin de bouche, on peut déjà le boire. Des essais en amphore sont prévus sur ce domaine. www.roland-la-garde.com
  • France, Côtes de Duras, domaine Les Hauts de Riquet pour sa cuvée Les Amourettes 2015 de Sauvignon, un vin souple, équilibré aux arômes de pain d’épices qui peut encore vieillir. domainelesriquets.fr/
  • France, Terrasses du Larzac, Le Mas des Chimères. Un domaine de très vieilles vignes en gobelet où l’on pratique la sélection massale pour favoriser la diversité. On y trouve des ceps d’Oeillade, un cépage ancien dans la cuvée L’Oeillade 2016 (avec du Cinsault), un vin gourmand, très buvable ; dégusté aussi la cuvée Nuit Grave de Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Oeillade, un vin profond et complexe à garder. masdeschimeres.com
  • Italie, Emilie-Romagne, domaine Tomisa pour ses vins blancs de Pignoletto, un cépage autochtone qui donne le Frizzante 2015, légèrement pétillant, original et agréable et le Pignoletto 2013 à la jolie couleur jaune soutenu, un vin suave tout en douceur sur le confit. www.tomisa.it
  • Italie, Pouilles, domaine Trepini pour son Primitivo 2015 Gioia del Colle élevé en cuve inox très floral sur la rose et la pivoine, rond et déjà très buvable. Une belle surprise. www.cantinetrepini.com
  • France, Bellet, domaine de la Source. Une belle découverte dans cette appellation discrète et dans les trois couleurs : le blanc de Rolle 2015 très floral avec une acidité discrète en fin de bouche ; le rosé 2016 de Braquet, un rosé de gastronomie sur les fleurs ;  le rouge 2013 avec 80 % de Folle noire et 20 % de Grenache aux arômes de cerise griotte à l’eau devient légèrement boisé ensuite assez peu tannique avec une acidité qui le tient. www.domainedelasource.fr
  • Allemagne, Moselle, domaine Bee. Un beau vignoble tout près des charmants méandres de la Moselle. Dégusté le Bee brut réserve très original, un Riesling tout en fraise ; le Riesling Kräuterwingert 2015 presque liquoreux avec un peu d’acidité et de minéralité sur la fin, pour l’apéro ; le Honigberg 2015 plus sec et nerveux, un vin léger et agréable ; le Steinzerg 2015 de macération pelliculaire avec une belle structure aux arômes d’abricot ; le Steinzerg 2015 sans sulfite avec des sucres résiduels. www.edition-bee.de
  • France, Châteauneuf du pape, domaine de Beaurenard en biodynamie. Un des seuls domaines de Châteauneuf du pape à cultiver encore les 13 cépages autorisés en complantation. Des rendements de 15 à 20 hl/ha et un travail au cheval. Dégusté le Châteauneuf 2014 déjà appréciable, des arômes sur les fruits frais, la pêche, des tannins soyeux ; la cuvée Gran Partita 2012 en référence à un concerto de Mozart écrit pour 13 instruments issue de vieilles vignes sélectionnées depuis 5 ans qu’on a eu le soin de reproduire par greffage pour la postérité (le domaine est donc aussi une nurserie), un vin d’une grande complexité, profond, animal et floral à la fois, à vieillir absolument. www.beaurenard.fr/
  • Autriche, Diwald Weingut. Dégusté le 2015 Grüner Veltliner, un vin frais et léger, le 2015 Grüner Veltliner Goldberg riche et minéral, le 2015 Grüner Veltliner Altweingarten, sur le fruit opulent et long avec de beaux amers en fin de bouche. www.weingut-diwald.at
  • Italie, Piemont, Cascina Zerbetta. Pour son Barbera 2015 velouté, concentré et peu tannique. www.cascinazerbetta.it
  • France, Fronton, La Colombière. Une surprise avec ce blanc de cépage rare Bouysselet qui sera enregistré en 2017, un vin unique ; et aussi un agréable Vinum, vin de soif réglissé de cuvaison courte ; Fronton Flingueurs 2015, de la matière, des arômes de réglisse dus à la Négrette, des tannins assez fondus ; Coste rouge 2014, parcelle de galets roulés pauvres, 2 ans d’élevage pour un vin au potentiel certain donc à attendre. www.chateaulacolombiere.com
  • France, Bandol, domaine Dupuy de Lôme. Le 2014 est un vin tendu avec des tannins fins et soyeux, le 2013 est plus animal, épicé et réglissé ; toute l’expression du Mourvèdre. www.dupuydelome.com/
  • Espagne, Ibiza, domaine Can Rich. Belle découverte de ces vins des Baléares : l’extra brut de Malvoisie est un vin « terpénique » avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs ; la cuvée Bes est un rosé de Monastrell très frais sur le pamplemousse et l’orange. bodegascanrich.com
  • France, St Nicolas de Bourgueil, domaine des Quarterons. Plaisir de retrouver Xavier Amirault et de goûter ses « petits » derniers déjà grands : le Fondis 2014, un vin délicat et le Vau Renou 2014, sorti récemment de son sommeil en fûts, un vin très élégant aux arômes de fruits confits. www.domaineamirault.com En Mars 2016, Bonum Vinum a enregistré Xavier sur son domaine, un grand moment www.bonumvinum.eu/xavier-amirault-retour-comprehension-sol/
  • Italie, Abruzzes, domaine Jasci Donatello. Dégusté les cuvées Atteso 2016, un blanc de cépage Pécorino fruité et léger et le Montepulciano d’Abruzzo 2015 aux arômes de réglisse. jasci.it
  • France, Faugères, domaine de l’Ancienne Mercerie. De petits rendements (19-25 hl/ha) pour des noms de cuvées en hommage à la grand-mère couturière de talent. Les Petites Mains 2015, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre dégage d’emblée ses arômes de cassis et framboise ; Couture 2013 est puissant et fondu. www.anciennemercerie.fr
  • France, Bourgogne, domaine Goisot à St Bris le Vineux près d’Auxerre. Des vins de garde jusqu’à 25 ans. Ici, on exprime le côté minéral du vin. Tel ce Côtes d’Auxerre blanc 2014 Biaumont avec une ouverture de fruits blancs très frais sans agressivité et le St Bris Moury 2015 très minéral au départ, « poussière de pierre » évoluant vers les agrumes douces, un vin très équilibré.  www.goisot.fr/
  • France, Pic St Loup, domaine Zélige-Caravent. En biodynamie. Découvert à Montpellier l’an dernier. Dégusté cette année le rosé Pesca la luna 2016 Aramon et Cinsault très gourmand et fruité presque biscuité ; le rosé Courtois ma belle, Cinsault à jus blanc 2016 de couleur à peine rosée, vif et nerveux avec une jolie acidité ; Nuit d’encre 2012, 100% Alicante bouché, cépage rare, un vin de longue garde puissant mais déjà abordable. www.zelige-caravent.fr
  • France, Muscadet, domaine Michel Bédouet. Pour son Muscadet Expression du Pallet, aux arômes de pamplemousse et d’anis, un grand vin ; son « Cogito… » en hommage à Descartes, sans sulfite ajouté et sa suite « …Ergo sum » élevé en œuf béton non filtré, des VDF sur la fraîcheur et la finesse. www.bedouet-vigneron.fr
  • France, Gaillac, domaine Rotier. Cuvée Les Gravels 2016, 8O% l’En de l’el, un vin velouté aux arômes d’agrumes ; cuvée Esquisse sans sulfite 2016, 85% Duras, 5% Braucol, 10% Syrah, un côté poivré, épicé, salin avec des arômes de pain d’épices. domaine-rotier.com/
  • France, Corbières, La Petite Commanderie. Nouvelle rencontre avec Stéphane Madiec pour déguster Le Réveille-matin 2016, pure Syrah très épicé et déjà fondu et l’Immortelle 2015 de Syrah et Grenache très confit avec des notes oxydatives sur le Maury mais sans lourdeur. lapetitecommanderie.fr
  • France, Collioure, domaine du Traginer. Longue dégustation des vins de Jean François Deu, des Collioure d’une grande complexité et d’une grande variété d’arômes, des vins dans la dentelle. www.traginer.fr
  • France, Vins de Nantes, domaine de l’Ecu. Fred est un des fers de lance des vins vinifiés et élevés en amphores. Il n’y a pas que des Muscadet chez lui mais bien d’autres compositions à découvrir tels ce Carpe Diem 2016 de Melon de Bourgogne juste tiré de l’amphore, d’une belle élégance et ce Invictus 2015 100% Cabernet franc avec 8 mois de macération en amphore, tout en délicatesse, en complexité et en fraîcheur. domaine-ecu.com En juillet 2014, Bonum Vinum a enregistré Fred parmi ses premières amphores, écoutez-voir www.bonumvinum.eu/vin-orange-au-domaine-de-lecu/
  • Italie, Brunello de Montalcino, domaine San Polino. Des vins élevés pendant 4ans en foudres ; Il faut retenir la cuvée Hélychrisum sur sol de fossiles, une explosion de fruits et de plantes aromatiques, un vin subtil. Sanpolino.it
  • France, Provence, domaine St Roman d’Esclan. Une partie du domaine de 15 ha est travaillée au cheval ; le blanc de Rolle 2016 est un vin frais délicatement citronné, le rosé 2016 Terre rouge issu de Syrah est un vin léger, digeste, poivré et épicé. saintromandesclans.free.fr
  • France, Alsace, domaine Barmès-Buecher en biodynamie. Dégusté le Riesling 2014 Clos Sand sur la pêche mûre, un vin droit ; le Pinot gris 2014 Rosenberg, 1 an sur lie en 1/2 muids charnu et encore sur le fruit blanc ; le Gewurztraminer Steingrubler 2009 très floral, sur la rose, un vin équilibré. www.barmes-buecher.com
  • France, Languedoc, domaine Henry. Pour le Mailhol 2015, renaissance d’un vin rare issu de cépages très anciens en complantation : Oeillade noir et gris, Morastel noir à jus blanc, Ribeyrenc, Terret gris, élevé environ 2 ans, qui donnent un vin ciselé, élégant, hors norme assez peu alcoolisé à la fois fruité et floral. www.domainehenry.fr/
  • France, Les Riceys, domaine Olivier Horiot. Belles retrouvailles avec Marie et Olivier visités en octobre 2014 www.bonumvinum.eu/vins-des-riceys-marie-olivier-horiot/ et dégustation du rosé des Riceys tout en cerise et des Champagne millésimés issus en partie de cépages originaux fleurant bon  le brioché et le fruit. www.horiot.fr/

    2 clins d’œil au cours de ce Millésime Bio 2017

  •   à Christian Chabirand, le Prieuré La Chaume en Vendée, enregistré en avril 2016 www.bonumvinum.eu/christian-chabirand-prieure-la-chaume/
  • à Vincent Caillé, domaine du Fay d’Homme, Muscadet, enregistré en novembre 2015 www.bonumvinum.eu/vincent-caille-muscadet-part-du-colibri/

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